hirdetés
hirdetés

Bealkonyul az orosz kaviárnak?

Egy új gigantikus szereplő halkan kezdi totálisan bekebelezni a halikrák piacát.

hirdetés

Amikor a kínai import élelmiszerek szóba kerülnek, kevesen asszociálnak luxus kategóriájú termékekre. A legtöbb embernek a kaviár még csak az esze ágát sem közelíti meg.

A túlhalászás és az Oroszországgal és Iránnal szembeni gazdasági szankciók miatt a világ eddigi két legnagyobb kaviártermelője többé-kevésbé ellehetetlenülni látszik. Az unciánként 100 dolláros ár szintén sokat ront a versenyképességükön.

A Bloomberg szerint Kína már készenlétben várja, hogy átvegye az irányítást a népszerű és költséges sózott halikrák piaca fölött. Példának okáért egy nagy múltú, ételkülönlegességeket  gyártó francia cég, a Petrossian egy ideje már a nemzetközileg is elismert, közepes árfekvésű Kaluga Queen márkát forgalmazza, amelynek kaviárját a kínai Csöcsiang-tartományban állítják elő.

Tokhalkaviár (Forrás: 123rf)

Ha még így is ódzkodva tekintünk a kínai kaviárra, meggyőzhet minket, hogy kettő, világszerte szupersztár séf, Eric Ripert and Daniel Boulud is Kaluga Queent szolgál fel az éttermeiben. (Óriási terjedelme mellett nem elhanyagolandó tény, hogy a Kaluga Queené Ázsia első fenntartható tokhalfarmja.)

Az igazság az, hogy ha az utóbbi évtizedben egy kis kaviárral kényeztettük magunkat, nagyon jó eséllyel nem valamelyik ikonikusnak mondott halikratermelő ország termékéből ettünk, és ez koránt sem azt jelenti, hogy olcsó hamisítványt fogyasztottunk el.

Mindennek ellenére az emberek továbbra is bizalmatlanok a kínai import élelmiszerekkel szemben, és így a Petrossian egyelőre még a saját közismert arculatába csomagolva értékesíti a Kaluga Queen brand halikráit.

Zamaróczy Ádám
a szerző cikkei

(forrás: Food Republic)
hirdetés

Címkék

Olvasói vélemény: 0,0 / 10
Értékelés:
A cikk értékeléséhez, kérjük először jelentkezzen be!
Ha hozzá kíván szólni, jelentkezzen be!
 
hirdetés

Hírlevél regisztráció

hirdetés

Találkozzunk a Facebookon!

Élelmiszer-FMCG Hírlevél

Élelmiszer-FMCG hírek első kézből

  • napi friss hírek, érdekességek
  • kutatások, elemzések
  • exkluzív riportok
  • szakmai konferenciák
  • képzések, tréningek
Iratkozzon fel hírlevelünkre
Ne maradjon le a legfontosabb szakmai hírekről!
Élelmiszer-FMCG hírlevél